本文目录一览：
- 1、市场上的鸡蛋到底是不是“人造鸡蛋”？
- 2、做人造鸡蛋犯法吗？那为什么还有那么多人造鸡蛋在市场出现
- 3、人造鸡蛋是造的，怎么造地
- 4、美国将开售人造鸡蛋的原料是绿豆，为什么要做人造鸡蛋呢？
- 5、发现人造蛋找谁举报
- 6、鸡蛋可以人造吗，它的成本比真的贵吗？
市场上的鸡蛋到底是不是“人造鸡蛋”？
市场上所销售的一些鸡蛋，大多数也都是养殖场所自行饲养的鸡蛋，他们由于统一饲养成本相对来说比较低。所以说价格上会和土鸡蛋有很大的差别，但是说营养成分是差不多的，而且人造鸡蛋的成本也不一定有多低。
城镇附近是有很多的鸡场的，就是专门饲养母鸡的。这里的人们喂养鸡的时候会特意的添加那种饲料，促进剂的产蛋当然每天也会供给他足够多的粮食，然后每天能够产出大量的鸡蛋送往附近的城镇，所以说这种统一产出的鸡蛋，虽然在相关饲料和激素的催生下已经发生了一定的改变，但是它的营养价值仍然是有的，而且也不至于说是使用人造鸡蛋，因为人造鸡蛋的成本并不低。
有很多人怀疑这种统一饲养出来的鸡蛋是不是营养价值有一定的问题。其实并不是如此的，这些鸡蛋虽然说在大量的饲料以及激素的催生之下发生了一定的改变，但是它基本的营养价值仍然是有的，和传统的土鸡蛋比起来差距并不大，所以说超市所销售的这些鸡蛋完全是可以放心使用的，不会对我们的健康造成任何的影响，只是因为统一饲养的每天才会有大量的鸡蛋供应，因为有市场，有续效，自然就会有大量的供应了。
人造鸡蛋，人造肉这些东西都是食品另外一个方面的体现，人造鸡蛋的成本不比传统的鸡蛋要低。而且也有要有相应的设备，要达到很高的模仿度，肯定是需要更多的资金投入的，所以大多数超市没有必要冒这个风险去进一些人造的鸡蛋。
做人造鸡蛋犯法吗？那为什么还有那么多人造鸡蛋在市场出现
人造鸡蛋不犯法，问题是你卖人造鸡蛋时说是鸡下的蛋就有问题了，这属于欺骗消费者，如果你卖的数额较大的话，可能会遭到工商局的处理。
人造鸡蛋是造的，怎么造地
鸡生蛋，蛋生鸡，不管谁先谁后，至少天经地义。
可如今，下蛋已经不是母鸡的专利了，因为人类已经足够聪明到可以造出以假乱真的鸡蛋了。
近些年来，人们一直在担心人造鸡蛋，那么究竟有没有所谓的“人造鸡蛋”?如果有，又到底是怎么制造出来的?吃了人造鸡蛋又有哪些危害?
带着这些疑问，记者找到了一家专门从事人造鸡蛋技术培训的机构，亲眼目睹了一枚人造鸡蛋诞生的全过程。
母鸡要下岗了
人也能制造出鸡蛋了
“除了不能孵小鸡，和真鸡蛋没有两样。”这是记者在网络检索“人造鸡蛋技术”之后看到的一则广告语。在网络上，这种转让人造鸡蛋技术的机构数量众多，遍布全国各地，大都打着同样的旗号：造出的假鸡蛋和真鸡蛋一模一样。
从各式各样的广告中，记者了解到，人造鸡蛋技术十多年前就有了，在造假者不断“钻研”下，技术从第一代的无壳熟蛋技术已经发展到现在第五代有壳生蛋技术。
根据网络上的信息，北京至少有十多家人造鸡蛋技术培训机构，大都分布在丰台区的城乡接合地带。培训机构有面授和函授两种培训方式，“面授就是当面传授技术，师傅手把手教，学不会不要钱。而函授则是邮寄教学光盘和教材，跟着录像学。如果你自己真学不会，还可以来公司面授，不会收取额外费用。”一家培训公司的工作人员告诉记者。
这些机构的培训费用一般都在800到1200元之间，货比三家之后，记者选择了位于丰台区马家堡的一家名为北京中农创研技术发展有限公司的培训机构，这家公司的面授费用是880元，而且可以先去公司“考察”，再决定是否学习。
在北京市丰台区马家堡路某写字楼，一位二十四五岁的工作人员接待了记者，他姓李，头衔是这家公司的业务经理，同时也负责技术培训，语气傲慢。
仔细询问并确认了记者的身份后，李某便开始介绍起来，“人造鸡蛋是我们公司很简单的一个项目，不难学。”这位工作人员拍着胸脯表示，造出的鸡蛋绝对和真鸡蛋一模一样，“就这么说吧，除了不能孵小鸡，和真鸡蛋没啥两样。”
说罢，他带着记者去参观了专门培训的房间，那里有一个人用塑料盆、烧杯等器具正在学习鸡蛋提酶技术，培训房间里堆放着各种技术需要的原料。
“两个多小时就能学会，很简单，不要想得多复杂了，你学不会，做不出来，我们也不会让你们走的，手把手地教会你。”
同样的原料
蛋黄蛋白放入不同色素
记者决定学习人造鸡蛋技术之后，对方要求先办理手续，李某要求出示一下身份证或者留下姓名、住址等个人信息。
“我们在一个县城里，只传授两家，要是家家户户都做假鸡蛋了，谁都赚不了钱。一个地方控制在两三家，这样做了鸡蛋好卖。”还没等记者问，他就道出了登记信息的缘由。
记者交了880元的技术培训费后，李某就开始准备造鸡蛋所需的各种原料了。
“会的不难，难的不会。”他顺手打印出一份人造鸡蛋的技术资料，进行“理论学习”。从这份材料中看到，用来制作蛋黄和蛋清的原料有：海藻酸钠、氯化钙等，用来制作蛋壳的原料有：石蜡、石膏、氢粉等。
在记者看这份材料的时候，李某已经用电炉把小铁盆中的水烧开了，他取了一些海藻酸钠放到沸水中，把配兑的比例告诉记者。他说，这个比例很重要，如果放入的海藻酸钠太少，做出来的鸡蛋就很稀，反之就很黏稠，都不像真鸡蛋。
“回家之后最好买个天平，我现在不需要不代表你不需要。因为我是老师，做了很多次了，心里有数。”他有些“自豪”地说道。
接着，他拿一根筷子在盆中搅拌起来。过了大概一个小时，白色麦乳精样颗粒状的海藻酸钠，开始慢慢溶解，原本清澈的白开水也慢慢变得浑浊，而不到一会工夫，这盆清水竟变成了黏稠半透明的“鸡蛋清”，用筷子一捞黏糊糊的，用手一摸滑溜溜。
“如果想提高工艺，可以放入少量明胶，而且盆子最好用干净的不锈钢盆，避免杂质混入。”说罢，他把盆子从电炉上取下，告诉记者要放在地上冷却到常温，如果想节省时间的话，最好提前一天把海藻酸钠溶解好。
鸡蛋清和鸡蛋黄都是同一种物质，把凉好的“鸡蛋清”分成两份，其中3/4做蛋清， 1/4做蛋黄。为了让鸡蛋更加逼真，可以在蛋清中放入少许食盐，因为真鸡蛋的蛋清有些咸，蛋黄中放入一些橘黄色素，再放入一些奶粉，这样蛋黄看起来就会有些黄中带白。
借助特殊模具
人造鸡蛋从中“孵”出
蛋清和蛋黄做好了，下一步就是把蛋黄和蛋清做成鸡蛋了。
李某在一大盆水中按照一定比例放入了一些氯化钙，在桌子下面掏出了一个黑塑料袋，拿出了一个石膏做的模具。上面有两个凹槽，一个大些的椭圆形和一个小一点的圆形。他边说边做，用圆形的凹槽做蛋黄，倒入模具之后，在氯化钙水溶液中前后摇晃，很快“蛋黄”表面就有了一层薄膜。
他开始把蛋清倒入椭圆凹槽中，开始倒一半，然后用手在盆里小心地拿起一个做好的蛋黄放进去，又倒一半蛋清盖住蛋黄。用同样的手法在氯化钙溶液中摇晃，蛋白外侧很快就出现了凝固的薄膜，然后手腕娴熟地一抖，一个没有蛋壳的鸡蛋就“孵化”出来了。而在水中“孵”出的鸡蛋，无论大小、形状还是颜色质地，都完全可以以假乱真。
李某亲自用手剥开一个鸡蛋，蛋清和蛋黄很快就流了出来，就像一个被打碎了的真鸡蛋，但是蛋清蛋黄很快就混合在一块了。
记者查阅资料发现，海藻酸钠加入到氯化钙溶液中后，两者发生化学反应，形成蛋黄和蛋白外层的薄膜，这种物质常温下放置会缓慢固化，加热条件下可以加快固化。
人造鸡蛋中最重要的一个环节就是蛋壳了，李某取了一些石蜡，加入了适当比例的硬质酸、氢粉等三四种物质之后，又放入了少许色素，他把这些东西放到小锅加热。
“我们今天做的是红皮鸡蛋，要放入橘红色素。如果以后你做白皮鸡蛋，放点奶粉进去，如果做鸭蛋，还要放一些翠绿进去，这些色素在各地化学用品店即可买到。”
鸡蛋裹壳成型
成本5分钱可以卖几毛钱
经过了一个小时的冷却，无壳鸡蛋和蛋壳材料都差不多达到了“工艺”要求后，就到了最后也是最关键的“包蛋壳”阶段。
李某在桌上铺了一块湿布，上面放了一层干净的塑料薄膜，用铁勺在盆中捞起一个无壳蛋，完全浸入冷却好的石蜡溶液中。
一上一下，一上一下……随着一进一出，鸡蛋慢慢就裹上了一层壳，四五下之后，他轻轻取出鸡蛋，放到塑料薄膜上，一个裹了“蛋壳”的鸡蛋就成型了。
记者不知不觉地瞪大了眼睛，李某说，“没有想不到的，现在什么都能造假，但是即使假鸡蛋造得再好，人们也不会相信，所以保密还是最重要的，哪怕是邻居对门都不能告诉。”
经过冷却风干24个小时之后，从外表上看，人造鸡蛋就和真鸡蛋一模一样了。
他说，如果想做得更好一些，可以把数十个鸡蛋放到光洁的桌子上，用喷雾器装上制作蛋壳的石蜡溶液，从上到下对着鸡蛋喷上几遍，那样更适合大规模加工。最后还可以在做好的鸡蛋外面稍微涂抹上一些鸡屎，就更没有人怀疑了。
记者询问人造鸡蛋是否对身体有害时，李某反问道，都是食品添加剂你说能有什么危害?吃起来虽然和真鸡蛋有些区别，但很有嚼头，他说自己曾亲自吃过这种鸡蛋。
据其介绍，大规模加工人造鸡蛋的成本仅有5分钱～8分钱，而混到真鸡蛋里能卖到4毛钱左右，这样一本万利的买卖，谁不乐意呢?
1.在一个盛满水的烧杯里加入海藻酸钠，不停地搅拌，就形成一种和蛋清一样有黏度的液体。加入少量的柠檬黄食品色素，这就是“蛋黄”的雏形。
2.将这些形似蛋黄的液体用球形容器装好，迅速放入溶解了氯化钙的水中，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，“鸡蛋黄”就成型了。
3.将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中，一个没有壳的假鸡蛋就“成型”了，类似剥了皮的松花蛋。
4.鸡蛋浸入以蜜蜡、碳酸钙等调制成的蛋壳溶液中，反复数次，待外壳稍微风干后，浸入冷水中定型，至此，假鸡蛋已穿上外衣，大功告成。
美国将开售人造鸡蛋的原料是绿豆，为什么要做人造鸡蛋呢？
想要找到鸡蛋的代替品。而且很多人已经吃真鸡蛋吃腻了，然后就想尝试一下新鲜的，所以就有人做了人造鸡蛋。而且这种人造鸡蛋的营养其实也是很好的，而且人造鸡蛋可能比真鸡蛋会更方便，所以就便于人们日常生活所需。
制造人造鸡蛋的负责人表示：“为了找到这种物质，公司花费了一年半的时间，去研究如何扩大产量。我们发现了一种绿豆，然后我们对起进行了加工，将它们碾成粉末，提取出里面的蛋白质。我们终于找到了，通过这整个过程我们确认这些物质是真的有用"。
这也表明，人们对以植物为基础的替代动物产品的兴趣正在成为主流。消费者正在转向替代品，以减少对地球的影响，吃得更健康。
根据贸易组织植物食品协会(Plant Based foods Association)和支持植物性企业的非营利组织好食品协会(Good Food Institute) 7月份发布的一份报告，总体而言，去年美国植物性食品的零售额增长了11%。
专家们认为，未来几年，植物产业将迅速发展。巴克莱(Barclays)预计，未来10年，替代肉类行业的规模可能达到1400亿美元左右，占全球肉类行业的10%左右。
所以说其实人们做的每一件事都是有意义的，他都是奔着一个目的去的，而不是盲目的去做。而做这个人造鸡蛋其实也是有意义的，为了降低对蛋类或者是肉类的需求。
发现人造蛋找谁举报
鸡蛋，你能找到假鸡蛋，就找打假办；如果是鸡生的，你找农业部。over
鸡蛋可以人造吗，它的成本比真的贵吗？
人造鸡蛋，是用其它原料人工合成的鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。食用人造鸡蛋虽对人体影响不大，但吃多了会伤胃。中国深圳、广州、北京、天津、杭州、珠海、青岛、邯郸等地市都先后发现人造鸡蛋。
据介绍，人造鸡蛋每个蛋成本5分，最低售价2角，1人日产1500个左右。
如何识别人造鸡蛋
1.首先，可以把鸡蛋放在强光下照看，观察蛋壳上有无气孔，有则是真的，没有就是假的。如果从外观上看还不能辨别的话，可以打开一个鸡蛋，看 一看鸡蛋的内壳有无一层薄膜，有为真鸡蛋，如无则是人造鸡蛋。
2.假鸡蛋的外壳亮一点(但不太明显)，真鸡蛋暗一些。煮熟后剥壳，假鸡蛋显得比较粗糙，真鸡蛋光滑点。 尝一尝味道，假鸡蛋有股化学味，真鸡蛋有隐隐的腥味。
3.还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹。
4.在晃动时"人造蛋"会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。
5."人造蛋"打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成； 6.煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故。
7、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷