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猕猴桃怎么样分辨有没有怀
一、捏一捏
猕猴桃的外边有一层深色的皮，如果直接观察的话是很难观察出来的，所以说到如何判断猕猴桃坏没坏。一般都需要上手去触碰一下，这样的话也可以避免把坏掉的猕猴桃买回家。
如果是成熟的猕猴桃，整个果实摸起来都是比较软的那种手感，但是如果其他地方是硬的，有局部地方特别软的话，可能是坏了，这个猕猴桃也许曾经被碰撞过，撞伤的地方出现了腐败，那就不建议购买了，而且这种猕猴桃切开之后，里面的颜色也是不太一样的。
二、闻一闻
如果猕猴桃已经买回家，对于局部特别软的地方不能确定是不是有出现腐败的话，那么可以剥开皮来闻一下，正常的猕猴桃闻起来味道是非常清甜芳香的那种感觉，如果变软的那个地方闻起来味道不一样的话，那么就是已经坏掉了。有的人觉得我把坏掉的切除，然后吃好的地方就可以，其实这样也是不建议的，因为猕猴桃的汁水非常多，腐败的地方会产生很多的微生物，通过汁水一样会扩散给没有腐败的地方，因此整个果实都是不建议食用的，以免引起身体不适。
三、尝一尝
如果已经发现猕猴桃坏了的话当然是不建议去尝的，这个是指没有发现的情况下，正常的猕猴桃吃起来应该是比较甜的，里面略微偏酸。但是整体口感非常不错，坏了的猕猴桃吃起来会有一股很怪的酸味。和平时不一样，那么建议及时吐掉，不要吞下去。猕猴桃买回来之后可以放在冰箱里面保存。如果是比较硬的那种，放上一个月都没有问题，要吃的话可以把它和香蕉放在一起，很快就能熟。
为什么下雨天摘的猕猴桃要用电风扇把它吹干?
下雨天，采摘的时候不要用手捏，因为你捏过之后，捏过的地方就开始变软，不易储存了。猕猴桃在树上都是硬的，都是需要拿回家来以后困软了才能吃的。
下雨天釆摘的猕猴桃，雨水渗透果子，不用电风扇吹，易造成腐烂。
怎么提取猕猴桃果汁中的多酚类物质？
猕猴桃多酚是猕猴桃中重要的生物活性成分。猕猴桃多酚是一种天然抗氧化剂，具有抗氧化、抗菌、抗肿瘤和抗癌活性。
提取猕猴桃中的多酚类物质的具体方法如下：
（1）大孔树脂法：采用大孔树脂法纯化猕猴桃多酚为了提高猕猴桃多酚的纯度，对猕猴桃多酚进行了富集。通过静态单因素和动态吸附动力学实验研究了多酚的纯化效果，优化了多酚的纯化工艺同时，采用了红外光谱法和高效液相色谱法为了提高桃的品质，对桃多酚的主要成分进行了分析猕猴桃的综合利用价值。
（2）溶剂法、微波法和超声波辅助法：超声波辅助萃取主要是由于空化效应、破坏植物细胞壁、溶剂渗透和目标物质溶解来提取猕猴桃中的多分酚类物质。
（3）超声辅助法：猕猴桃皮残渣分装到托盘中，在60℃的干燥器中干燥12小时，直到没有水为止。干燥后，果皮残渣在超细粉碎机中粉碎，分装到自密封袋中并密封储存。准确称取猕猴桃皮干粉1.0g，按料液比1（g）：30（ML）加入一定浓度用超声波在一定温度和功率下提取一定时间的甲醇溶液。粗提取物以3500 r/min的速度离心10 min。取0.05 mL上清液，通过福林-苯酚法测定含量。
在提取猕猴桃多酚是要注意以下几点：
（1）多酚储备溶液的pH值不得过高或过低。
（2）随着多酚浓度的增加，吸附量先增大后减小。
（3）乙醇洗脱浓度，在90%时解吸率最高；乙醇含量较低时多酚类物质不能完全析出，所以90%的乙醇是最佳的洗脱浓度。
以上就是猕猴桃多酚提取的方法，希望对你有用。
高营养的猕猴桃如何快速催熟
猕猴桃的营养价值非常高，甚至高出其他水果很多，成分内含有身体所需的大量微量元素、钙、磷，以及一些其他的有机元素，并且口感酸甜深受大家喜爱。但是大家在购买猕猴桃之后可能会发现一个问题，就是很多的猕猴桃都会很硬，并没有完全熟透的，那么今天就来为大家介绍一些简单的小方法来帮助猕猴桃催熟。
猕猴桃如何快速催熟?
1.熟水果催熟
表示没有熟透的水果，不仅口感不好吃，而且还不利于身体对营养元素的吸收。如果想等到水果熟透，特别是要等到猕猴桃熟透的情况下一定会等非常久的时间。一般在催熟水果的方法上是建议将猕猴桃与其他的熟水果放在一起，像苹果、香蕉、西红柿等都是可以帮助猕猴桃快熟的。
这主要是因为熟水果中一种“乙烯”的作用，“乙烯”这是一种天然的催熟气体，在生水果与熟水果在一起时，乙烯气体就会渗透到生水果中，帮助它快速变熟。
2.环境中的乙烯
提醒大家，在水果培育阶段猕猴桃对一起的敏感程度非常高，一般情况下当空气中的乙烯浓度很高的时候，那么猕猴桃的成熟速度也就越快。加之猕猴桃本身储存的时间并不是很长，因此商家都是在销售的时候，向生的猕猴桃上喷洒乙烯气体来帮助猕猴桃快速程度来增加销售量。一般没有经过乙烯处理的猕猴桃，则需要一个月的时候才能达到正常的成熟期。
因此建议想马上吃到猕猴桃的人可以试着用乙烯的方法来帮助猕猴桃快速成熟。不用建议乙烯的用量不要太多，否则会对身体有害。
3.用牙签催熟猕猴桃
另外还有一种方法，可以帮助空气中的乙烯进入到猕猴桃中，简单的做法就是在清洗干净的猕猴桃上轻轻的用牙签划几个小口，或者使用刀简单的划几个小口，这样可以帮助空气中的乙烯快速的进入到猕猴桃内部，来帮助猕猴桃达到快速成熟的效果。不过，表示这种做法虽然可以使乙烯进入到猕猴桃内部，但是随之而来的还有细菌物质，因此并不建议大家使用这种方法。
上述提到的三种方法可以帮助大家快速的吃到猕猴桃哦，建议大家在食用前可以试一试这样的方法。最后，因为猕猴桃的营养丰富，除了直接吃以外，还可以将猕猴桃做成沙拉、榨成果汁食用，特别是在炎热的夏季，解暑效果非常好的。
猕猴桃的皮渗透性
是非常强的。猕猴桃是一种水果，所以其皮渗透性是非常强的，猕猴桃，又称软枣子、狗枣子，是一种藤木果树。猕猴桃果实鲜美，风味独特，酸甜适口，营养丰富。
