本文目录一览：
- 1、如何辨别人参
- 2、怎么鉴别人参
- 3、如何辨别真假人参
- 4、想去买真正的人参，应该去哪里买？
- 5、人参怎么辨真假？
- 6、如何鉴别人参的真伪?
如何辨别人参
辨别：人参属于皂苷类，类似于肥皂，放在水里会出现持续性的泡沫。但一般伪品放在水里就不会出现泡沫。
人参为多年生宿根草本，人参主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎（芦头）短，直立。
人参茎直立，圆柱形，不分枝；一年生植株茎顶只有一叶，叶具三小叶，俗名“三花”；二年生茎仍只一叶，但具5小叶，叫“巴掌”；
三年生者具有二个对生的5小叶的复叶，叫“二甲子”；四年生者增至3个轮生复叶，叫“灯台子”；五年生者增至4个轮生复叶，叫“四匹叶”；六年生者茎顶有5个轮生复叶，叫“五匹叶”。
人参复叶掌状，小叶3-5片，中间3片近等大，有小叶柄；小叶片椭圆形或微呈倒卵形，长4-15厘米，宽2-6.5厘米，先端渐尖，基部楔形，边缘有细锯齿，上面脉上散生少数刚毛，下面无毛，最下1对小叶甚小，无小叶柄。
人参夏季开花，伞形花序单一顶生叶丛中，总花梗长达30厘米，每花序有4-40余花，小花梗长约0.5厘米。苞片小，条状披针形；萼钟形，与子房愈合，裂片5，绿色；花瓣5，卵形，全缘，淡黄绿色；雄蕊5，花丝短；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分离，下部合生。
人参浆果扁圆形，成熟时鲜红色，内有两粒半圆形种子。
扩展资料：
人参和西洋参的区别
形态特征区别
人参主根呈纺锤形或圆柱形，长3-375px，直径1-50px。表面灰黄色，上部或全体有疏浅断续的粗横纹及明显的纵皱，下部有支根2-3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。
根茎（芦头）长1-100px，直径0.3-37.5px，多拘挛而弯曲，具不定根和稀疏的凹窝状茎痕（芦碗，一年仅长一个）。质较硬，断面淡黄白色，显粉性，形成层环纹棕黄色，皮部有黄棕色的点状树脂道及放射状裂隙。香气特异，味微苦、甘。
西洋参呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，长3～300px，直径0.8～50px。表面浅黄褐色或黄白色，可见横向环纹及线状皮孔，并有细密浅纵皱纹及须根痕。主根中下部有一至数条侧根；多已折断。有的上端有根茎（芦头），环节明显，茎痕（芦碗）圆形或半圆形具不定根疔或已折断。
体重，质坚实，不易折断，断面平坦，浅黄白色，略显粉性，皮部可见黄棕色点状树脂道，形成层环纹棕黄色，本部略呈放射状纹理。气微而特异，味微苦、甘。多年生草本。全株无毛。
功效作用区别
人参主要产地在我国的吉林省和朝鲜北部，这就是我们常说的吉林参和高丽参。根据人参的不同加工炮制，有白参和红参之分，主要功用是大补元气、健脾丰晰、宁神益智。
人参性味甘，微苦、微温，用于治疗气虚欲脱、脾气不足、肺气亏虚、津伤口渴、心神不定、失眠多梦、惊悸健忘、气虚及阳痿等症，但肝阳亢盛以及湿阻热盛如高血压者忌用。经常少量服用，可以起到防病保健功效。
西洋参的主要产地是美国、加拿大和法国等，由于美国国旗是星条旗，所以获得了“花旗参”的称号。近些年我国也已引种成功。西洋参主含人参皂甙等补益成分。
我国研究人员对吉林人参和国产西洋参应用现代检测手段所得数据显示，二者均含15种以上的微量元素，其中钾、钴、镍、铜、锌、锰、钼、硒等含量，西洋参均高于人参。
西洋参性味苦、甘、凉。主要功效是补肺降火、养胃生津。一般用于治疗阴虚火旺、喘咳痰血、热病气阴两伤、烦倦口渴、津液不足、口干舌燥、肠热便血等症，但表邪或湿热未尽者，及证属虚寒者，皆不宜用。
参考资料来源：人民网-真人参泡水会起沫 教大家鉴别药材真伪
参考资料来源：百度百科-人参
参考资料来源：人民网-人参和西洋参的区别
怎么鉴别人参
人参是特别有名的一种中药材，每个人都听说过人参，主要是因为人参的滋补效果很强，因此不少人都会经常吃些人参，可以帮助我们起到不错的滋补效果，不过现在市场上是有一些假冒人参存在，所以学会鉴别人参是很重要的，一起和看看具体应该怎么做。
怎么鉴别人参
现在的市场上，各式各样的人参是非常多的，其中最让人担心的就是购买都假冒的人参，因此在购买人参的时候学会方法鉴别人参就显得尤为重要，对于真正的人参来说，是非常干燥的一个块根，而且形状上是细长条形的，也可能是长纺锤形的。人参的长度，通常情况下是在两厘米到六厘米之间的，而人参的直径大概是在五六毫米的样子，人参的根部处于钝圆的状态，而且一般来说都是会有残存茎痕的存在，同时人参的下端比较细，人参的表面是属于黄白色的，而且是半透明的质地。比较脆，很容易就会把人参折断，而人参的断面颜色同样是黄白色的，而且比较亮。
人参的须是比较长的，而且韧性上也要强一些，在人参的表面会有一些小米大小的村，在一般来说这样的人参是真正的人参，如果我们发现人参的参面看起来又白又嫩的，而且很脆嫩，就说明这也的人参并不是纯人参。
对于真的人参来说，我们可以观察人参的皮，可以发现人参看上去是比较老的，而且这时候呈现出的颜色，是黄色或者是褐色的，人参非常紧密的同时还富有光泽。如果发现人参的皮发白，而且比较嫩，这时候人参的真假就值得我们去怀疑了。
人参的功效与作用
人参作为一种中药材，滋补的效果无疑是很强的，首先人参可以帮助我们人体增强身体免疫功能，可以防止多种疾病的产生，可以从内部起到改善机体免疫功能的。
我们服用人参，是可以对中枢神经系统起到镇静的作用，同时对于多种身体不适情况起到对抗作用。是可以有效减轻神经洗头的抑制作用，在人参中是拥有人参皂甙Rb类的物质，这种独特的物质对我们健康有好处，可以对中枢神经系统发挥出很强的镇静作用，而且拥有一定的兴奋作用，适量的吃人参可以帮助改善我们中枢神经，可以让人保持一个精神状态集中的效果，还可以很好的滋补我们身体，可以解决身体虚弱的情况。
人参怎么吃
人参在服用的时候方法是比较多的，首先我们可以把人参切成片，然后过放到碗中或者是水杯中，用开水冲一下人参。盖上盖子闷上大概5分钟之后，就可以开始饮用了。而且人参是完全可以重复冲服的，等到其中完全没有人参味的生活，和人参片一起吃掉就可以了。
人参泡酒吃也是不错的选择。我们可以通过服用人参泡酒来帮助我们强壮身体，起到大补元气的效果，还可以帮助延年益寿。准备好新鲜的人参之后，把人参放入坛子里面，再加上足量的酒，浸泡上一个月之后就可以取出酒服用了。
吃人参的注意事项
服用人参的时候存在不少的注意事项，首先如果是很容易就会过敏的人群，这样体质的人群是不适合服用人参的，一旦服用之后就容易出现皮疹的问题，所以说这类人不适合服用人参，而且如果出现了化脓性发炎的情况，这时候就更不能服用人参了。对于高血压的患者来说， 属于肝阳上亢的人群，如果服用人参，之后就容易引发起心脑血管方面的疾病。不过如果是比较虚寒体质的人群，即使患有高血压的问题，也是可以服用人参的。不过这时候服用人参的量应该少一些。而且在高血压问题严重的时候，人参是一定要忌口的，不管是什么体质人参都不适合服用。
如果出现了感冒发热的情况，这时候人参也是不适合服用的。因为发烧的时候会有心悸剧烈的情况，所以说服用人参之后会提高血循环，容易导致心悸的问题价值，还会引发病情加重的情况产生。
人参的滋补效果很强，作为一种中药材，详细大家对人参都是比较熟悉和了解的，因此很多人都对人参比较关注，上面还给大家介绍了人参的具体鉴别方法，如果帮助我们更好的挑选出优质的人参，这也是我们必须要对人参有所了解的。
如何辨别真假人参
人参是一种很滋补的珍贵药材，但是质量不好的人参非但对身体起不了滋补作用，还会伤害人们的身体，下面我为大家介绍一下关于鉴别人参的方法，欢迎大家阅读。
怎样鉴别人参质量?
人参是很珍贵的.一味药材，市场上的人参种类很多，质量各异，学会一点鉴别知识是有必要的。在人参中只有野山参是珍贵药材，生长年限由几十年到百余年不等，价格昂贵。由于山参产量稀少，以假充真、以次充好的现象时有发生，所以应注意鉴别。要想鉴别好山参，必须掌握好以下要点：既要看清“五形”，又要识别“六体”。
1.五形是指须、芦、皮、纹、体
(1)须： 长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓“珍珠点”。色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。
(2)芦 ：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦——有马牙芦和圆芦者。 三节芦——有马牙芦、圆芦和堆花芦。所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
(3)皮： 老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。
(4)纹 ：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。
(5)体 ：系指毛根(见六体)。
2.六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺
(1)灵： 指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为“菱角体” 和“疙瘩体”。
(2)笨： 指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。
(3)老： 山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。
(4)嫩： 皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。
(5)横： 指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参。
(6)顺： 指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。
想去买真正的人参，应该去哪里买？
人参是一个保健品，特别是对于中老年人来说适当的吃点人参，不仅能够强身健体，同时也能够改善身体的体质，预防一些疾病的发生，但是如果想要买真正的人参就需要去一些正规的药店、超市，这里的人参都是真的，同时营养价值也非常的丰富。
一、真正的人参，应该去哪里购买？
首先我们要知道人生也分为很多的种类，像山参、野山参，园林参、林下参等，人参不一样，营养价值也就不一样，都是价格也就不一样，在我们的生活当中，很多年轻朋友送礼的时候都会选择去购买一些人参，因为人参送礼不仅非常的有面子，同时也能够有所用处。其次在我们的各个电商平台，药店，超市都是可以买到人参的，并且也都是真人参，但是人参的种类有很多，同时人参的质量等级也就不同，所以想要购买人参的话，一定要弄清楚的等级，同时也要弄清楚自己想要什么样的人参，然后再根据自己所要人参的特点去找一些购买渠道。最后就是人参的价格一般都是比较昂贵的，所以如果不仔细观察或者是找正规地方购买的话，就很有可能会买到假的人参。
二、结语
由此可以看出，购买人参的渠道有很多，还可以通过一些人脉去专门种植人参的地方购买，这样的人参，不仅价值非常的丰富，同时对身体也有一定的好处，要知道人参的年份越久，那么营养价值也就越高，价格也就越昂贵。
最后小编想说，人参在我们市面上其实是挺常见的，但是购买的人并不多，如果没有一定预算或者是专业人士鉴别的话，尽量还是不要购买人参，不然很有可能会被其他人欺骗，所以购买人参的时候一定要注意。
人参怎么辨真假？
人参是一种比较珍贵的药材，在生活中特别是很多老年人特别钟爱于人参这种比较有滋补功效的中药材，而不少人在生活中不知道如何购买真正的人参。其实人参盛产于东北，消费者如果想买到真正的人参可以通过以下几个渠道来进行购买。
一、正规的网络渠道购买。
随着社会的发展，我们想买一种东西的难度其实并不大。如今比较发达的互联网可以说是解决了人们的沟通障碍，同时也方便了人们的生活。就拿购买人参来说，消费者就可以通过网络在某宝或者是某东上的正规网店上购买，切忌一定要选择有实力的商家，否则也不容易买到好品质的人参。
二、药店购买。
人参的药用价值一直都非常高，所以很多药店中也会有卖人参。消费者们可以通过自家附近的药店来进行购买，但一定要学会甄别人参的真假，并且选择大一些的药店，这样更加有保障，也容易买到真正的人参。
三、人参产地购买。
大家都知道东北是盛产人参的地方，如果大家有机会也可以直接到这个地方去购买。特别是长白山的人参更是大家非常喜爱的人参收购地，消费者可以去这个地方采购，这样一定能够买到真正的人参，并且到人参产地购买人参还能以低价买到，小编认为这是一种很不错的选择。
综上所述，以上三种购买地小编认为在有条件的情况下一定要采用第三种方式购买，这样消费者可以直接到人参生产地接触到真正的人参，同时也可以了解更多人参的相关信息，说不定还能够在买卖中学会如何识别真正的人参。不知道你对于如何买到真正的人参还有没有其他建议？欢迎评论。
如何鉴别人参的真伪?
首先看是否有鉴定证书，具体鉴别请看下文。人参的鉴别：
人参分野生与人工栽培两种。野生的称“山参”，人工栽培的称为“园参”, 野山参质量好，产量少，因而极为名贵。有人把人参的特征概括为：雁脖芦，枣核芋，宽肩膀，铁线纹，色灰黄，珍珠尾，有浓厚的香气，味甜而微苦。
园参因加工方法的不同，又分为红参、糖参、生晒参等品种，与山参的性状相似，但二者市场价格差距很大。区别园参与野山参的方法如下：
（1）园参的芦头短粗，多不弯曲，一面或两面有茎痕，下部无圆芦；山参的芦头细长，多有弯曲，上端四周密生有茎痕，下部有圆芦。
（2）园参的主根常为圆柱形，质地较疏松；山参的主根则多呈圆柱状人字形，质地坚实。
（3）园参的主根表皮上横纹粗而浅，呈白色；山参的主根表皮上有细密的螺旋纹，横纹细而深，呈黄褐色。
（4）园参的侧根很多，较短，分枝角度小；山参的侧根少而细长，分枝角度大。
（5）园参的须根较多而短，呈扫帚状，上边珍珠疙瘩不明显，质地较脆软；山参的根须则少而长，有韧性，不易折断，根上有明显的珍珠疙瘩。