在中国，团餐是最传统的餐饮业之一。从改革开放前的大食堂，到今天的企业餐、学生餐，甚至老年餐、晚会……团餐的种类越来越多。随着企事业单位食结构的改革，团餐市场化成为主旋律。专业团餐企业应运而生，团餐市场已初具规模。
1.你永远不会想到这样一个传统行业已经占据了中国餐饮业市场份额的三分之一。
专家估计，2017年中国集团餐饮市场规模将达到近万亿元，集团餐饮市场已成为餐饮业最大的黑马。然而，由于市场化程度低，我国集团餐饮业的信息化仍处于非常早期的发展阶段。很难相信，在偏远地区，一些食堂仍在使用人工记账。即使在一线城市的大学食堂，餐卡仍然是订购的主要支付工具。与社会餐饮相比，集团餐饮行业的信息化水平亟待提高。
近日，在由中国烹饪协会主办的第十三届中国国际集团餐饮业大会上，千玺、魁克力、爱玛客等国际国内领先企业600余人参加了会议。知名团餐企业、政府、专家学者、产业链代表也成为团餐企业关注的话题之一。
千禧河董事长刘燕云认为，拥抱大数据是集团餐饮企业转型的关键因素。信息化的价值在于为客户提供定制的餐饮和个性化服务，确保食品安全，降低成本，解决集团餐饮甚至餐饮行业的重大问题。
2 信息化已成为集团餐饮企业转型的关键
中国烹饪协会会长姜俊贤在会议上指出，中国集团餐饮企业面临的问题和优势：一方面，区域发展不平衡，口味供应不足，产品标准化品标准化，另一方面，企业信息化程度存在偏差。另一方面，中国国民经济稳步发展，社会福利体系不断完善，党政食堂社会化趋势日益突出，互联网信息技术不断发展。基于此背景，江先生提出：如何深化集团餐饮业供给侧结构性改革，促进产业质量全面提高，探索创新，抓住机遇，取得新突破，继续保持高速 和稳定增长趋势，已成为集团餐饮业整体同事面临的主要课题。
中国烹饪协会团餐专业委员会主席、中国最大的团餐企业千禧河董事长刘燕云认为，餐饮业有“数据”，这是互联网时代最宝贵的资源。拥抱互联网和大数据是传统餐饮企业转型的关键。关键因素。“中国拥有13亿人口，每天产生数亿数据，这是任何国家都无法企及的。我们可以合理收集数据，经过统计分析，为客户提供更好的定制化餐饮和个性化服务。我们可以依靠 数据实现了从字段到表格的全过程。